อ้างอิงกระทู้ (Quote Tpoic ID) 399 โพสแล้ว (By) Chomchai : เนื้อจากพืชทำจากอะไร? เนื้อจากพืชสามารถทำมาจากส่วนประกอบหลากหลายประเภทขึ้นกับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ผลิตแล้วก็ บริษัท ที่สร้าง ส่วนประกอบทั่วๆไปอย่างเช่น เมล็ดพืชและก็พืชเครือญาติถั่วซึ่งใช้เป็นโปรตีนเส้นใยรวมทั้งแป้งที่สามารถกลายเป็นไอโซเลทแป้งและก็เข้มข้นได้ ผ่านกรรมวิธีที่เรียกว่าการอัดขึ้นรูปโดยที่ส่วนประกอบจะถูกเอามาผ่านการให้ความชื้นการตัดรวมทั้งการประกอบอาหารทำให้ส่วนประกอบกลุ่มนี้มีลักษณะเหมือนเนื้อสัตว์มากยิ่งขึ้นเวลาที่ดับกลิ่นรสหรือผิวที่ไม่ต้องการที่จะอยาก ได้แก่เบอร์เกอร์ Beyond Meat มีโปรตีนจากถั่วเป็นองค์ประกอบของดาว นอกจากองค์ประกอบของโปรตีนในเมล็ดพืชรวมทั้งพืชเครือญาติถั่วแล้วยังมีการใช้เส้นใยและก็แป้งในเนื้อสัตว์จากพืชเพื่อช่วยทำให้สินค้ามีความสมจริงสมจังมากขึ้นเรื่อยๆ สินค้าจากเนื้อกล้ามทั้งสิ้นสามารถให้องค์ประกอบของเส้นใยที่เหมือนจริงเยอะขึ้นด้วยส่วนประกอบกลุ่มนี้ที่สามารถใช้เพื่อสร้างปลอกไส้กรอกที่เหมือนจริงได้ การดองเป็นอีกกรรมวิธีการหนึ่งที่นิยมใช้ในเนื้อสัตว์จากพืชบางจำพวก เช่น Impossible Burger ได้สร้างโมเลกุลฮีมจากพืชที่ช่วยทำให้เบอร์เกอร์ของพวกเขามีเลือดไหลเหมือนกับเบอร์เกอร์ที่ทำมาจากสัตว์ ฮีมของ Impossible ถูกทำขึ้นโดยการหมักดองยีสต์ที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อผลิตโมเลกุล ส่งเสริมบทความโดย thegame789